食堂应急措施
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1、炉灶及厨房设施故障之应急:

1)、专设驻厂维修工一名;

2)、储备瓶装液化气五瓶,液化气炉头四台;

3)、粮油、干货类储备两天用量,生鲜类储备一天用量

4)、因故需推迟开餐必须征得厂方管理人员认可。

    5)、建立防台风机制,对门窗、水、电、气等设施源路严密监控,保证电话畅通。

    6)、餐厅内暴力冲突控制机制:组织责任小组维护现场,及时向厂方通报,积极配合厂方相关部门处理。

2、食物中毒事故的处理:

     (1) 报告厂方管理部门并将病人就近送正规医院治疗;

     (2) 封存食品留样柜,保护好现场;安排未出现不适症状员工体检,以防潜伏病症;

     (3) 配合厂方报告政府卫生监督部门;

     (4) 接受政府卫生监督部门的检查、检验、整改;

     (5) 调查食物中毒原因,完成分析报告,报告厂方管理部门;

     (6) 接受政府和厂方的处罚;

     (7) 承担经济与法律责任!

3、火灾事故的处理:

1)食堂全体人员进行消防培训,并成立消防小组,以防火灾事故的发生;

2)若油锅着火,需及时用锅盖盖住油锅或倒入一大筐青菜,将火扑灭;

3)若电源线路着火,需及时关闭相应设备的电源开关,并拉掉厨房电源总闸;

4)若因天然气漏气着火,需及时关闭气源总闸,并打开所有门窗和抽风、抽气系统。

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