企业最苦脑的问题
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  说到企业食堂承包,很多企业都传来共同的声音,食堂承包过但做得不好。听起来感觉是整个“企业食堂承包”行业的问题。试问,难道膳食公司真的都做得那么不好吗??九鼎膳食在长期的经营中,不断汲取客户的意见和建议,不断改进,总结为以下原因:

  1、企业员工来自不同省份,口味相差太大,膳食公司没有做好调查,相应调整运作方案。

  本公司在这一点上充分深入调查,对不同的工厂做相关的调查工作。特别是刚入驻企业时,常对就餐人员做询问式抽查。如:感觉我们公司的菜味道怎么样?你喜欢吃辣还是不辣?你们吃辣的人多还是不吃辣的人多?你们吃面食的人多吗……通过询问了解员工的口味,从而调整菜式。

  最近,我们公司承接了格力电器广东物流中心的食堂,经了解,大部员工系安徽人,因此,我们专门安排了一个安徽籍的厨师,每天早上及晚上都有馒头。公司另有少部分湖南、湖北籍员工,我们早餐供应米粉、米饭,晚餐米饭,全面满足了员工的需求。得到了员工的一致好评

  2、企业重视员工伙食,可是餐标却很低。

  膳食公司虽然利润主要不是从餐标中来,而是从采购中来。可是,毕竟膳食公司是需要赢利的,否则谁来支付膳食公司员工的工资!试想,7元餐标,员工一天三餐,如何去享受大鱼大肉的美餐?事实上,企业没有去想这一点,好像承包给了膳食公司,膳食公司就必须达到他心目中的美味佳肴……在此,希望企业领导要知道,7元餐标只能享受7元餐标的伙食,不要把伙食不好怪在膳食公司头上。作为膳食公司,只能在7天的标准上,认真做到好的口味,好的菜式,好的营养调配。

  3、企业监督太严格,太认真

  也许企业领导看到这一条觉很不想思议,难道监督还有错?其实,伙食为什么要承包出去,大部份的原因是因为伙食自已办太繁锁了。那么面对一繁锁的事情你却要一一要求的话,那你不觉的烦吗?当膳食公司接手您的伙食的时候,你应该是放心放手让膳食公司去做,让他们做到员工吃得满意就好。可是却有不少企业领导,天天,甚至一天三次到厨房去视查,指手画脚。最后,因为很多很小很小的事情,影响了各自的心情,最后结果就是“不满意”。其实,我觉得,企业食堂承包好不好,不是领导说了算,而是要去听听企业员工的心声。

  近来,我们公司就遇到一个50个人就餐的小厂,经理一天三餐在监督我们的食堂操作,公司员工都很满意,甚至他自己都说我们做得好,可是他却总要挑到很多小问题出来。唉……最后,我们主管觉得做得很不开心,向工厂提出解约……这时,工厂不乐意了。不乐意也没办法,做得不开心为什么要做呢。生意往来大家都说“合作愉快”,既然不愉快了,那就只有不合作了。

……

  就说这些吧,希望这篇无味的文章能给某些人一些启示。愿企业食堂承包事业能得到更多企业的认可。

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